Dodejte masu křehkost a bohatší chuť s pomocí marinovací omáčky
Grilování se rozhodně neobejde bez pořádného masa. S pomocí marinování dodáme masu mnohem výraznější chuť, která se během grilováním ještě více podpoří. Dalším důvodem marinování je dostatečné zkřehnutí masa. Ne ke každému masu se však marinování hodí. Pojďme se společně podívat na to, jaká masa je vhodné marinovat a jaké grilovací a marinovací omáčky k tomu použít.
Jaké maso se marinuje a jak dlouho?
Marinování se nutně nehodí ke každému typu masa. Kvalitní druhy masa mezi které patří vepřová panenka, svíčková nebo vyzrálé hovězí jsou již od základu měkké a šťavnaté a k jejich dochucení Vám postačí sůl a pepř. Naopak marinování ocení masa s méně výraznou chutí jako je např. kuřecí, žebra nebo vepřová krkovice. U délky doby marinování neplatí pravidlo, že čím déle, tím lépe. Maso jemné struktury mezi které patří ryby či mořské plody stačí marinovat půl hodiny. Bílému masu jako je kuřecí, krůtí a králičí dopřejte hodinové až dvouhodinové marinování. Několika hodinové marinování ocení maso červené.
S hotovými grilovacími a marinovacími omáčkami si usnadníte nejen čas
Pokud si rádi ušetříte čas a chcete mít marinády vždy hotové po ruce, vsaďte na již hotové grilovací a marinovací omáčky. Pusťte si do Vaší kuchyně vůně Thajska a mějte vždy po ruce sladkou chilli omáčku. Tato marinovací omáčka se hodí pro kuřecí maso nebo také jako namáčecí omáčka již k servírovaným pokrmům. Mangová omáčka je zase výborným doplňkem ke steaku, pečeným bramborám nebo indickým pokrmům. Se slano-sladkou ústřicovou omáčkou dodáte pokrmům jedinečnost díky typické vůni moře. Hodí se pro marinování kuřecího masa, ryb a mořských plodů.
Zdroj foto: fwtandoori.cz, Pixabay.com