Recept: Ricottové nočky s kokosem a mangem, luxusní novoroční snídaně

Sladké a exotické. Ricotové nočky s kokosem a mangem vás přenesou do tropického ráje. Proč je ale dělat v lednu? Protože právě teď se na náš trh dostávají ty nejlepší kousky manga a čerstvá várka kokosu s tím nejbohatším aroma. Tak třeba v Brazílii se mango sklízí obvykle od ledna do března. V Keni pak od října do května.

„Tento recept je vynikající jako sladký hlavní chod i jako zákusek a zpestří tabuli během všedních i víkendových dní. Dokonce se dá servírovat jako skvělá snídaně. Obsahuje díky ricottě bílkoviny, mango je zdrojem řady vitamínů a kokos je bohatý na vlákninu, minerály i tuky. Pokud se tedy chystáte na novoroční předsevzetí, tohle mlsání vám snahu nezkazí,“ říká Petr Kosiner, šéfkuchař společnosti Knedlíky Láznička.

Recept: Ricottové nočky s kokosem a mangem

Suroviny:

250 g sýru ricotta
100 g kokosové mouky
100 g strouhaného kokosu ideálně čerstvého
1 lžíce moučkového cukru
1 vejce
1 dobře zralé mango
2 lžíce drcených kakaových bobů

Postup:

Ricottu smíchejte s vajíčkem, oslaďte a zapracujte kokosovou mouku. Vznikne jemné těsto připomínající spíš krém. S pomocí dvou lžic vykrajujte nočky a každý obalte ve strouhaném kokosu.
Nočky rozložte na tác vyložený potravinovou fólií a dejte na půl hodiny vychladit do lednice. Potom krátce uvařte v páře, stačí 5-7 minut. Vaření ve vodě není pro tyto jemné nočky vhodné.
Mango oloupejte a dužinu odkrájejte od pecky. Rozmixujte nebo nakrájejte na malé kousky. Při podávání dejte ke každé porci část manga a posypejte kousky kakaových bobů.

Tip šéfkuchaře:

„Ricottové nočky můžete podávat také s dalšími druhy ovoce. Pokud máte v mrazáku uschované například ostružiny, maliny, rybíz nebo višně, udělejte z nich rozvar se špetkou skořice. Doporučuji přidat i trochu alkoholu, jako rum, koňak nebo jiný oblíbený likér. Svařte a nočky přelijte,“ doporučuje Petr Kosiner.

Další tipy na recepty, které se vám zpříjemní nový rok, najdete ve Velké knedlíkové kuchařce, kterou můžete až do 20. 12. 2024 pořídit s jedinečnou vánoční slevou 44 %. Stačí při nákupu na webu kuchařky v košíku zadat slevový kód *Vanoce24. V rámci jedné objednávky takto můžete zakoupit až tři výtisky kuchařky.

Zdroj foto: Knedlíky Láznička Praha